Carne a la criolla, otra forma de hacer asado

carne asada a la criollaComo a los argentinos se nos conoce como los expertos en hacer carne asada de mil formas distintas, aqui va una receta de carne a la criolla que es bastante simple y muy gustosa! Espero que la disfruten 🙂

Ingredientes:

1 Trozo de carne (se calculan 300g a 500g por persona que puede ser tapa de asado, o cualquier carne tierna para asar)

Papas (una mediana a chica por persona)

Batatas (una mediana por persona)

Aji verde (uno)

Aji rojo (uno)

Cebolla (una grande)

Obviamente las cantidades dependen de los comensales

*tambien pueden colocar que queda muy rico trozos de zapallo y/o berenjena

Preparacion

En una asadera para horno colocar aceite vegetal de forma que cubra el fondo pero no en exceso. Pueden retirar o desparramar el aceite con papel de cocina

Coloquen la carne con su parte mas grasosa hacia abajo y salen con sal parrillera.

Pelen y corten las papas y batatas.

Tip: Las papas y batatas deben ser cortadas en cuatro resultando gajos con al menos un lado de forma concava. Ese lado sera el que se coloque hacia abajo para que tenga la menor cantidad posible de contacto con la asadera para que no se peguen

Salen las papas y batatas con sal fina.carne asada

Coloquen sobre los ingredientes los ajies cortados en tiras (no es necesario pelarlos) y la cebolla cortada en tiras tambien pero no muy finas (ver fotos)

A mi me gusta ponerle solo oregano, pero la condimentacion es a gusto. Complementan muy bien el romero, tomillo y la pimienta.

Una vez colocado todo en la asadera ponen un chorro fino sobre las papas de aceite de oliva (esto tambien es opcional)

Y al horno! (horno medio) Con paciencia, muy despacio dejen que la carne largue sus jugos, y pasados unos 40 minutos ya deberia estar para dar vuelta los ingredientes.

Ahi si, pueden subir un poco el horno. Pero siempre es aconsejable mantener el calor moderado para que no se quemen las verduras y que no quede la carne cruda.

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Cuando esta la carne, esta todo listo. Esto es a gusto, ya que algunos prefieren las carnes mas cocidas y otros mas jugosa.

Lo acompañamos con un buen vino tinto y a chuparse los dedos!! 🙂



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