Receta de Tamales Norteños

Tamales Les dejamos la receta para que hagan unos riquisimos tamales norteños!!

Ingredientes:

• 12 chalas secas de maíz.
• 2 tazas de harina de maíz.
• 1/2 litro de caldo o agua.
• 3 cucharadas de grasa.
• 1/2 kg de carne vacuna picada con cuchillo.
• 1 cucharadita de comino.
• 2 huevos duros.
• 3 cucharadas de pasas de uva sin semillas.
• 50 gramos de aceitunas verdes descarozadas y picadas.
• 1 cebolla chica picada, rehogada en aceite.
• Sal y pimienta.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Orégano.

Preparación:




  1. Sumergir las chalas en un recipiente con agua caliente para que pierdan rigidez y luego, escurrir.
  2. Cocinar en una cacerola la harina de maíz con el caldo o agua y, cuando esté espesa, distribuir una porción abundante sobre 2 chalas, superpuestas en forma de cruz.
  3. Saltear la carne en la grasa, humedecer con unas gotas de agua y apenas esté rehogada, condimentar con sal, pimienta, pimentón, orégano y comino.
  4. Retirar del fuego e incorporar los huevos picados, las pasas de uva remojadas, las aceitunas y la cebolla. Mezclar bien.
  5. Colocar un poco del relleno sobre el colchón de harina de maíz y cerrar las chalas en forma de paquete, atándolas con las propias hebras.
  6. Hervirlas en una cacerola grande con agua y sal.
  7. Escurrirlas y servir calientes.

Y como despedida les dejamos un video de Cocineros Argentinos con la Campeona de Campeonas de tamales de Chicoana (Pedacito de cielo escondido) en Salta.

También te puede interesar:

Comidas típicas de salta

Si te gusta esto compartilo con tus amigos
Valoranos!
[Total: 2 Average: 5]
  • Soy gauch@ cibernético y administro este portal. Me gusta el mate y compartir buenos momentos. Si se puede con guitarra de por medio :) Bienvenid@ a mi fogón!

  • Manuel Belgrano

    Manuel Belgrano nació en Buenos Aires el 3 de junio de 1770. Sus padres fueron Domingo Belgrano, genovés, y Josefa […]

    Si te gusta esto compartilo con tus amigos
  • del Rincon del Soguero Como trabajar el cuero desde cero

    En este tutorial se explica paso a paso como trabajar el cuero, ya sea fresco o seco, desde cero para […]

    Si te gusta esto compartilo con tus amigos
  • juan Carlos Pallarols Con un artesano de lujo, Pallarols en la Rural

    (Julio de 2004) Caminábamos por La Rural, y decidimos con Mily separarnos para cubrir una mayor área. Aquí les cuento […]

    Si te gusta esto compartilo con tus amigos
  • El Maseta

    Tenia marcada el maseta una pechera en el pecho el lomo medio desecho del recabo y la silleta en la […]

    Si te gusta esto compartilo con tus amigos