Receta de Tamales Norteños
Les dejamos la receta para que hagan unos riquisimos tamales norteños!!
Ingredientes:
• 12 chalas secas de maíz.
• 2 tazas de harina de maíz.
• 1/2 litro de caldo o agua.
• 3 cucharadas de grasa.
• 1/2 kg de carne vacuna picada con cuchillo.
• 1 cucharadita de comino.
• 2 huevos duros.
• 3 cucharadas de pasas de uva sin semillas.
• 50 gramos de aceitunas verdes descarozadas y picadas.
• 1 cebolla chica picada, rehogada en aceite.
• Sal y pimienta.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Orégano.
Preparación:
- Sumergir las chalas en un recipiente con agua caliente para que pierdan rigidez y luego, escurrir.
- Cocinar en una cacerola la harina de maíz con el caldo o agua y, cuando esté espesa, distribuir una porción abundante sobre 2 chalas, superpuestas en forma de cruz.
- Saltear la carne en la grasa, humedecer con unas gotas de agua y apenas esté rehogada, condimentar con sal, pimienta, pimentón, orégano y comino.
- Retirar del fuego e incorporar los huevos picados, las pasas de uva remojadas, las aceitunas y la cebolla. Mezclar bien.
- Colocar un poco del relleno sobre el colchón de harina de maíz y cerrar las chalas en forma de paquete, atándolas con las propias hebras.
- Hervirlas en una cacerola grande con agua y sal.
- Escurrirlas y servir calientes.
Y como despedida les dejamos un video de Cocineros Argentinos con la Campeona de Campeonas de tamales de Chicoana (Pedacito de cielo escondido) en Salta.