Receta de Tamales Norteños

Tamales Les dejamos la receta para que hagan unos riquisimos tamales norteños!!

Ingredientes:

• 12 chalas secas de maíz.
• 2 tazas de harina de maíz.
• 1/2 litro de caldo o agua.
• 3 cucharadas de grasa.
• 1/2 kg de carne vacuna picada con cuchillo.
• 1 cucharadita de comino.
• 2 huevos duros.
• 3 cucharadas de pasas de uva sin semillas.
• 50 gramos de aceitunas verdes descarozadas y picadas.
• 1 cebolla chica picada, rehogada en aceite.
• Sal y pimienta.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Orégano.

Preparación:




  1. Sumergir las chalas en un recipiente con agua caliente para que pierdan rigidez y luego, escurrir.
  2. Cocinar en una cacerola la harina de maíz con el caldo o agua y, cuando esté espesa, distribuir una porción abundante sobre 2 chalas, superpuestas en forma de cruz.
  3. Saltear la carne en la grasa, humedecer con unas gotas de agua y apenas esté rehogada, condimentar con sal, pimienta, pimentón, orégano y comino.
  4. Retirar del fuego e incorporar los huevos picados, las pasas de uva remojadas, las aceitunas y la cebolla. Mezclar bien.
  5. Colocar un poco del relleno sobre el colchón de harina de maíz y cerrar las chalas en forma de paquete, atándolas con las propias hebras.
  6. Hervirlas en una cacerola grande con agua y sal.
  7. Escurrirlas y servir calientes.

Y como despedida les dejamos un video de Cocineros Argentinos con la Campeona de Campeonas de tamales de Chicoana (Pedacito de cielo escondido) en Salta.

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