Vitel Thoné (o tone) como lo hace mi mamá :)

Llegan las fiestas y en el hemisferio sur nos morimos de calor!, por eso tenemos algunas tradiciones en cuanto a las comidas para las fiestas que difieren un poco de las del hemisferio norte. Por ejemplo, preferimos el vitel thone (o vitel tone) al pavo relleno 😉

Cada familia tiene su receta y cada uno le pone o le quita ingredientes a gusto.

buñuelos de banana

Mi mamá cocinando buñuelos, otra de sus recetas que pueden ver en la sección comidas típicas argentinas.

Aquí les dejo la receta de mi mama que ha tenido amplio éxito y aceptación a través de los años y de quienes lo han probado (y créanme que son muchos!)

Ingredientes

1 cebolla

1 peceto

verduritas como para hacer un rico caldo (puerro, apio, perejil, etc)

1 lata grande de atún en aceite. (si bien el atún al agua también sirve, el que es en aceite le da mas sabor)

condimentos y mayonesa

Receta

Colocamos en una olla grande agua, sal, el peceto y lo ponemos a hervir. Una vez que el agua rompe el hervor, bajamos el fuego y lo dejamos un rato (lamento no poder darles precisiones de tiempo, porque en casa todo se hace a ojo y depende también del tamaño y lo tierno del peceto).

Colocamos las verduritas de caldo que nos gusten, cebolla, ají, puerro, verdeo, perejil, apio, zanahoria, etc. Y cocinamos a fuego lento hasta que al insertar un tenedor la misma no ofrezca resistencia.

Sacamos el peceto del agua y lo dejamos enfriar.

Sacamos las verduritas sin tirar el agua.

Ponemos en un recipiente mayonesa (para un peceto mediano seria un paquete entero de 1 kilo), integramos el atún y un poco del caldo que reservamos antes. La consistencia debe ser un punto intermedio entre la mayonesa y liquido (cremoso diría mama).
Le agregamos perejil picado bien fino y…

Una vez frío, el peceto se corta en rodajas y se va disponiendo en una fuente de modo tal de formar capas y cubrirlas con la salsa de mayonesa que preparamos antes.

Llevamos a la heladera y si se prepara un día antes, al otro día el gusto será increíble!

Otros cortes de carne para hacer Vitel thone

Espero que lo disfruten y este año veré si puedo filmar a la chef para compartirlo con uds 🙂

Hacen uds vitel thone?? Como lo preparan??

Pueden ver otras opciones en Cocineros Argentinos

Si te gusta esto compartilo con tus amigos

Gauch@

Soy gauch@ cibernético y administro este portal. Me gusta el mate y compartir buenos momentos. Si se puede con guitarra de por medio :) Bienvenid@ a mi fogón!

También puede gustarle...